Cách nấu bún cá rô rau cải và bún cá rô rau cần ngon đúng vị

Bài viết “Cách nấu bún cá rô rau cải và bún cá rô rau cần ngon đúng vị” sẽ hướng dẫn bạn làm 2 món bún này cho cả gia đình thưởng thức mà không cần phải ra ngoài hàng.

Cách nấu bún cá rô rau cải và bún cá rô rau cần ngon đúng vị
Cách nấu bún cá rô rau cải và bún cá rô rau cần ngon đúng vị

Cách nấu bún cá rô rau cải

Nguyên liệu:

– Cải canh: 1 mớ
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Cá rô đồng: 5 con
– Gia vị: Hạt nêm, mì chính

Tiến hành:

– Bước 1:

Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối. Cắt bỏ rễ, lá già úa của rau cải sau đó rửa sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm. Cạo vỏ gừng, rửa sạch.

– Bước 2:

Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho cá vào luộc đến khi cá chín tới. Bỏ cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ. Đây là công đoạn tỉ mỉ và công phu nhất. Đặc biệt nhà nào có trẻ nhỏ, bạn cần phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương, trẻ rất dễ bị hóc. Đem ướp phần thịt với chút bột canh hoặc hạt nêm, để riêng.
Phần xương sống và đầu cá cho vào máy xay, xay xương và đầu cá rồi lấy chính nước luộc cá để lọc.

– Bước 3:

Đập giập vài lát gừng rồi thả vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi lên, bạn thả phần thịt cá cùng rau cải vào. Tiếp tục đun đến khi rau chín thì tắt bếp (khoảng 3-4 phút).

Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng. Bạn có thể ăn cùng cà pháo muối xổi, bữa cơm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách nấu bún cá rô rau cần

Cách nấu bún cá rô rau cần
Cách nấu bún cá rô rau cần

Nguyên liệu:

– 500g cá rô đồng hoặc rô phi.
– 1kg xương heo.
– 1 bó rau cần ta.
– 3-4 quả cà chua.
– Hành tím, tỏi khô.
– Hành lá, thì là.
– Sả, ớt, chanh.
– Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

Tiến hành:

Sơ chế:

– Xương heo bạn đem rửa sạch, sau đó đem chặt khúc, RỒi đem cho vào nồi cùng với 2 lít nước và đem hầm dưới lửa nhỏ. Khi mà hầm thì thường xuyên bạn đem vớt bỏ các bọt trên mặt nước dùng.
– Cá rô bạn đem làm sạch, dùng dao để lóc thịt sau đó bạn để thịt và xương riêng biệt.
– Cho cá và xương ướp riêng với 1/2 muỗng muối.
– Rau cần nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối pha loãng 20 phút.
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
– Hành tím, tỏi lộ vỏ, băm nhỏ.
– Sả lột vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, thái lát.
– Hành lá, thì là rửa sạch và xắt nhuyễn.

Chế biến:

– Cho xương cá và để khoảng 1/2 lít nước vào một cái nồi, sau đó bạn đem hầm cho xương cá ra hết chất ngọt rồi sau đó bạn đem lọc lấy nước, cho nước xương cá vào nồi xương hầm
– Rau cần đã qua sơ chế bạn đem chần sơ qua nước sôi, sau đó bạn đem vớ ra để cho ráo nước.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, để cho thịt cá đã lọc vào đem chiên vàng. Sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo dầu
– Trút bớt dầu ăn ở chảo đem chiên cá ra, sau đó bạn đem phi thơm hành tỏi băm.Trut cà chua vào đem xào. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, muối ( nhiều ít tùy vào khẩu vị )
– Khi cà chua đã chín, đổ hết hỗn hợp vào nồi nước hầm xương, nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn.

Xếp bún ra tô, tiếp tục cho cá lên trên rồi chan nước dùng vào, cho hành, thì là, ớt thái lát và tiêu vào ăn nóng.