Cách làm kim chi tại nhà vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí

Cách làm kim chi tại nhà vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí!  Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn bạn Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc để các bạn tham khảo nhé! Để làm được món kim chi cải thảo bạn chỉ cần làm được 4 bước đơn giản như sau:

NGUYÊN LIỆU LÀM KIM CHI CẢI THẢO HÀN QUỐC

Những nguyên liệu làm món kim chi cải thảo hàn quốc rất đơn giản bạn có thể mua được ở bất kỳ chợ lớn, siêu thị gần nơi bạn ở

  • 2 cây cải thảo to khoảng 3kg
  • 1 củ cải trắng to
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • nhánh gừng bằng ngón tay cái
  • 1 củ tỏi
  • 1 nắm hành lá to (hoặc nếu có lá hẹ thì càng ngon hơn)
  • 80g-100g bột nếp
  • 1-1,2 lít nước lọc
  • 150g bột ớt Hàn Quốc (nếu ai ăn cay hơn thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt VN cay hơn ớt Hàn Quốc)
  • 80g-100g đường
  • 150ml-200ml nước mắm
  • Muối hạt to (200-300g)
Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc

CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Bước 1:

Bạn làm cải thảo không khác gì bạn làm với dưa muối ở nước ta. Đầu tiên bạn cắt làm đôi hoặc làm ba cây cải thảo ra sau đó ngâm trong nước lạnh rắc đều muối lên các lá cải để cho muối ngấm đều vào cải thảo. Để trong khoảng thời gian 2h30p sau đấy bạn lật cải thảo để cho các lá cải đều dẻo không cứng làm như đầu. Sau khoảng thời gian 2 tiếng bạn đem rửa sạch cho ráo nước.

Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 2:

Bạn tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá

Với cà rốt, củ cải : Bạn rửa sạch thái nhỏ thành từng miếng như hình ảnh minh họa.

Hành lá bạn rửa nhặt sạch lá vàng sau đấy cũng thái nhỏ.

Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi sẽ tạo ra được một hợn hợp mịn có màu vàng nhạt.

Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm kim chi tại nhà ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 3:

Làm nước sốt cho món kim chi cải thảo

Bạn cho nước, bột nếp vào nồi khấy hòa cho tan sau đó bật bếp cho lửa nhỏ vừa khấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường khấy đều cho hòa tan hết đường rồi tắt bếp để nguội (Lưu ý bạn không nên để cho nguội hẳn vì để nguội hẳn màu bột ớt sẽ không được đẹp)

Bước 4:

Đổ nước sốt mới làm ở bước 3 ra một âu thủy tinh sau đó cho hỗn hợp mới làm ở bước 2 vào bạn cần cho thêm một ít nước, ớt bột hàn quốc, ớt bột việt nam sau đó trộn đều lên với nhau ( Bạn cần lưu ý không nên nén kim chi đầy hoặc quá chặt vì sau lên men kim chi sẽ ra nước). Sau khoảng 2-3 ngày bạn để ở bên ngoài (tùy thuộc vào thời tiết thấy có bóng bóng nhỏ sủi lên) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Bước 5:

Bảo quản kim chi sau khi muối

Sau khi đã ướp cải thảo, bạn cho vào trong các hộp lớn hoặc hủ thủy tinh và đậy nắp kín, rồi để ở nhiệt độ phòng 1 đến 2 ngày cho nhanh lên men. Sau đó, mới cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn chỉ cần lấy ra chế biến.

Kim chi sau khi hoàn thành xong phải để vào tủ lạnh 1 tuần cho lên menđầy đủ mới có thể ăn ngon được. Nếu Vừa làm xong mà chỉ 2 ngày sau đã ăn sẽ không ngon đâu nhé, vì gia vị chưa thấm hết vào cải.

 

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé